飲食店営業許可の流れ

　東京都で飲食店営業の許可を取る場合、原則的には次のような流れで進んでいきます。

・保健所での事前相談（必須ではありませんが、しておいたほうが確実です）

・必要書類の収集（法人の場合は登記事項証明書、貯水槽や井戸水を使う場合は水質検査成績書など）

・申請書の作成（店内の図面を含む）

・保健所の窓口に申請書類一式を提出

・保健所担当者による施設検査

・保健所窓口で飲食店営業許可書の交付を受ける

　これをご覧になってお分かりかと思いますが、オープン前の忙しい時に数回、保健所に足を運び、さらに施設検査にも立ち会わなければならないので、なかなか面倒です。

　また、これに申請書を作成する手間も加わります。店内の図面も書かなければならないのですが、風俗営業許可の図面と比べると簡易なものですので、ハードルはそれほど高くありません。

　といっても、これは普段、風俗営業許可の細かい図面を書き慣れている者の意見ですので、あまり当てにはしないで下さい。図面を書き慣れていない一般の方にとっては、この飲食店営業許可の図面もなかなか面倒なものかもしれませんので…。

　このように考えると、飲食店営業の許可は「難しい」というより、手数のかかる「面倒臭さ」が特徴であると言えるかもしれません。

　また、保健所の施設検査については、地域により担当者が決まっていて、書類を出す時にその日程を調整するのですが、混みあっていたりすると、なかなか思った通りの日時に来てくれない場合があります。オープン前の忙しい時は申請者自身もスケジュールが立て込んでいると思いますので、ここの調整で思わぬ足止めを食らってしまうかもしれません。

　そして、飲食店営業の許可に際しては、意外と細かいところに至るまで設備の基準が定められていますので、これを知らずに勝手に内装を進めてしまうと、後になって追加工事が必要となり、思わぬ出費となってしまう場合があります。

　特に水回りの再工事は、想定以上にお金がかかってしまいますので、注意が必要となります。

　このように、意外と手間暇がかかって、しかも意外なところに落とし穴がある許可申請ですので、時間を無駄にせず、確実に準備を進めていきたい場合は、手続きに精通している当事務所に丸投げしてしまう、というのも一つの選択肢としてアリだと思います。当事務所に依頼してしまえば、これら一連の手続き関係はすべて当事務所が代わりに行いますので、あなたがすることは何もなくて「楽チン」です。開業準備に専念することができます。

■飲食店営業許可の流れ

■飲食店営業許可と保健所の施設検査

■飲食店営業許可と欠格事由

■飲食店営業許可と食品衛生責任者

■東京都の飲食店営業許可：設備の基準

■飲食店営業許可と風俗営業許可の関係

■飲食店営業許可の更新

■飲食店営業許可の変更

■飲食店営業許可の窓口（東京都）